Valor nutricional del aguacate

El aguacate o palta, es el fruto de un árbol que se cultiva en lugares de clima tropical y mediterráneo. Su atractivo color y peculiar sabor, le dan al aguacate su gran popularidad entre los diversos platillos del mundo.

Lejos de la creencia que el aguacate pertenece al grupo de las frutas, es importante saber que nutricionalmente pertenece al grupo de las grasas. Por esto, acompáñanos en este recorrido a través de los beneficios de tan curioso alimento.

¿Por qué es importante consumir aguacate?

Contiene grasas buenas: el aguacate contiene grasas mono insaturadas, que ayudan a disminuir las concentraciones del colesterol LDL “malo” en sangre. Esto puede contribuir a disminuir las probabilidades de padecer algunas enfermedades cardiovasculares.
Brinda diversas vitaminas y minerales: contiene vitamina C, que actúa como antioxidante, ayudando a prevenir algunas enfermedades. También contiene vitamina K, que juega un papel importante en la coagulación de la sangre, y folatos, que participan en la formación y maduración de los glóbulos rojos y blancos de la sangre. Además, tiene minerales como el potasio, que participa en la contracción muscular.

Aporta fibra: la fibra contribuye a proteger el sistema digestivo. Esto es así porque la fibra agiliza el proceso de eliminación de desechos, ayudando a prevenir algunas condiciones como el estreñimiento. Por otro lado, la fibra también da una mayor sensación de plenitud y saciedad.

Aporta fibra: la fibra contribuye a proteger el sistema digestivo. Esto es así porque la fibra agiliza el proceso de eliminación de desechos, ayudando a prevenir algunas condiciones como el estreñimiento. Por otro lado, la fibra también da una mayor sensación de plenitud y saciedad.

Las grasas del aguacate

El aguacate está compuesto en su mayoría por grasa, y a pesar de que son grasas saludables, estas contienen más calorías que los demás macronutrientes. De forma práctica, esto significa que 1 g de grasa aporta 9 kcal, mientras que 1 g de carbohidratos o proteínas aporta 4 kcal.

Para aprovechar todos los beneficios que brinda el aguacate, consúmelo en la porción adecuada. Una porción saludable puede ser: 1/8 de aguacate, ¼ taza de aguacate cortado en cubos, o 3 cucharadas de guacamole.

Cómo elegir el aguacate perfecto

Al comprarlo, escoge aquellos que estén firmes al tacto. En casa, si deseas que madure antes, envuélvelo en papel periódico y almacénealo en un lugar fresco. Por otro lado, si desea evitar que madure rápido, refrigéralo dentro de una bolsa apta para el frío. Para conservarlo cortado, colócalo en un envase con tapa, agrega jugo de limón y refrigéralo.

Un aliado versátil para tus comidas

El aguacate es muy versátil, pues se adapta muy bien a diferentes preparaciones. Inclúyelo con moderación en tu alimentación y en la de tu familia, ¡así disfrutaréis de todos sus beneficios!